INGREDIENTS
- 1 kg de fetge de vedella en un tros
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 carbassó
- 2 pastanagues
- 12 tomàquets cherry
- 12 cebollins en vinagre
- 2 patates
- suc de carn
ELABORACIÓ
Tallem el fetge en trossos d'1 cm, i enfilem en escuradents de broqueta alternant totes les verdures amb quatre trossos de fetge a cada broqueta, i salpimentem. Reservem i, mentre, fem la crema de patata coent-la, pelant-la i batent amb un rajolí d'oli d'oliva i una cullerada de mantega.
Fem les broquetes a la planxa pels quatre costats i emplatem junt amb la crema de patata, i saltegem amb el suc de carn.
