INGREDIENTES
- 1 kg. de hígado de
- Ternera en un trozo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 12 tomates cherry
- 12 cebollitas en vinagre
- 2 patatas
- Jugo de carne
ELABORACIÓN
Cortamos el hígado en tacos de 1 cm., y ensartamos en palillos de brocheta alternando todas las verduras con cuatro trozos de hígado en cada brocheta, y salpimentamos.
Reservamos y, mientras, hacemos la crema de patata cociéndola, pelándola y batiendo con un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.
Hacemos las brochetas a la plancha por los cuatro lados y emplatamos junto con la crema de patata, y salteamos con el jugo de carne.
