INGREDIENTES
- 1 kg . de callos cocidos
- 1/2 guindilla
- 2 cuch. de carne de pimiento choricero
- 4 cuch. de salsa de tomate
- 400 gr. Setas silvestres o de cultivo.
- 4 ó 5 dientes de ajo
- aceite
- sal
ELABORACIÓN
En una cazuela con aceite dora los ajos fileteados.
Limpia las setas, pártelas en laminas y rehoga con los ajos y la guindilla troceada. Cuando estén pochadas, añade la carne de pimiento choricero y la salsa de tomate. Rehoga y agrega los callos con su gelatina. Cuécelo a fuego lento 30 minutos.
Por ultimo, pon a punto de sal, liga la salsa con fécula si te hace falta y sirve en cazuela de barro.
